Communications & Media

Listado de videos 2022

71' 48'' serial_pic
Tobias Krejtschi
11/04/2022

Listado de videos 2021

35' 11'' serial_pic
¿Por qué nos alimentamos así? ¿Somos muy imaginativos o esclavos del suelo?
Pablo Orduna, Basque Culinary Center, Mondragon Unibertsitatea; y Universidad Internacional de La Rioja
28/09/2021
33' 45'' serial_pic
Cibo, politica, identità: la cucina basca nel cinema
Paola Populin, Università di Roma Tor Vergata e UPV / EHU
28/09/2021
28' 41'' serial_pic
Comida sencilla para gente inteligente
Peppe Zullo, Chef italiano pluristellato, Orsara di Puglia, Italia
28/09/2021
37' 48'' serial_pic
Poesia in forma di minestra. Ortaggi, intingoli, pasticci e brodi nella tradizione burlesca in Italia e Spagna tra Cinquecento e Seicento
Fiammetta D’Angelo, UPV / EHU
28/09/2021
37' 59'' serial_pic
Ciak si sfoglia. Narrazioni di gusto e storie di rezdore
Maria Laura Marinaccio, Università di Foggia e UPV / EHU
28/09/2021
23' 28'' serial_pic
Il cibo apotropaico nella narrativa di Raffaele Nigro
Valeria Monachese, Università di Foggia e UPV / EHU
28/09/2021
24' 01'' serial_pic
Abitudini gastronomiche alla corte di Federico II
Francesca Carnevale, Università di Foggia e UPV / EHU
28/09/2021
41' 55'' serial_pic
Stereotipia e costruzione identitaria nella cucina italiana dall’Artusi a oggi
Costantino Maeder, Université Catholique de Louvain, Belgio
28/09/2021
31' 40'' serial_pic
De “La figliatta”, de Gabriel Aresti, al “Ristretto”, de Ramón Saizarbitoria
Jon Kortazar, UPV / EHU
28/09/2021